المقادير:

• 4 قطع صدور دجاج أو أفخاذ دجاج بدون جلد
• 1 كوب زبادي
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
• 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق تندوري ماسالا (متوفر في الأسواق)
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري حسب الرغبة)
• ملح حسب الذوق
• لون طعام أحمر (اختياري لإعطاء لون التندوري التقليدي)

طريقة التحضير:

1. تحضير التتبيلة:

   • في وعاء كبير، اخلط الزبادي، عصير الليمون، زيت نباتي، الزنجبيل، الثوم، مسحوق تندوري ماسالا، الكمون، الكزبرة، الكركم، الفلفل الأحمر، والملح.
   • أضف لون الطعام الأحمر إذا كنت ترغب في الحصول على لون التندوري التقليدي.

2. تتبيل الدجاج:

   • اشطف قطع الدجاج وجففها جيدًا.
   • أضف قطع الدجاج إلى التتبيلة وتأكد من تغطيتها بالتتبيلة بشكل جيد.
   • غطِ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل للحصول على نكهة أفضل.

3. الطبخ:

   • سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية (390 درجة فهرنهايت).
   • ضع قطع الدجاج على رف في صينية الفرن أو على الشواية.
   • اشوي الدجاج في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه بنيًا من الخارج. تأكد من قلب الدجاج مرة واحدة خلال الطبخ لضمان النضج المتساوي.

4. التقديم:

   • قدّم الدجاج المشوي مع أرز بسمتي أو خبز النان، وزين بشرائح الليمون والبصل الأحمر.

مدة التحضير:

• التحضير: 15 دقيقة
• مدة التتبيل: 4-6 ساعات
• مدة الطبخ: 25-30 دقيقة

القيمة الغذائية (لكل 100 غرام من الدجاج المشوي):

• السعرات الحرارية: حوالي 150-200 سعر حراري
• البروتين: 25-30 غرام
• الدهون: 5-10 غرام
• الكربوهيدرات: 5-7 غرام
• الألياف: 0.5-1 غرام

تختلف القيم الغذائية حسب نوع الدجاج المستخدم وكمية الزيت والتتبيلة.